Oporto, ciutat ubicada a la desembocadura del riu Douro ( Duero en portuguès) i a vores de l'Atlàntic, és la ciutat més important del nord de Portugal i la segona del país. A la ciutat veïna de Vila Nova de Gaia s'elaboren els famosos Porto , vins dolços licorosos. Això s'aconsegueix durant el procés de fermentació del most, al afegir aiguardent neutre es talla la fermentació, i dóna com a resultat un vi dolç amb major grau d'alcohol.
La curiositat de les seves bodegues es troba en el fet de ser de les poques al món que estan ubicades al centre d'una gran ciutat com Oporto. D'aquí el nom dels seus vins.
Apunts d'història
És evident que a la ciutat d'Oporto no hi ha cap vinya, és per això que el nom dels vins pren el nom de la ciutat on històricament s'hi comercialitzava. Així, el vi s'elaborava a la regió del Douro, tanmateix les normes dictaven que havia de ser envellit, embotellat i venut a la ciutat veïna d'Oporto, Vila Nova de Gaia . Per tant, els comerciants de vi d'Oporto, o tenien els seus magatzems a Vila Nova de Gaia , o tenien una vinya pròpia i una bodega a la regió de Douro , o compraven el vi ja fet a viticultors d'aquesta zona.
Fins a l'aparició del ferrocarril, el vi es transportava des de la part alta del Douro fins a Gaia en els famosos vaixells rabelos . Antany era una imatge típica de la ciutat veure aquests vaixells pujant i baixant pel riu, però avui en dia només algunes bodegues els conserven amarrats davant les seves instal·lacions per a ús turístic. Una vegada a l'any se celebra, amb ells, una curiosa competició lúdico-esportiva.
Llocs per visitar
Les vinyes de la part alta del Douro han estat declarades Patrimoni de la Humanitat per l' UNESCO , també ho a estat el centre de la ciutat, fet que ja assegura al viatger trobar-se amb un entorn natural especial, pintoresc, històric i monumental, en definitiva, de gran interès.
L'àrea protegida coincideix pràcticament amb els antics ravals de la ciutat medieval (muralles de s . XIV), tant els d'O Porto com els de Vila Nova de Gaia . Aquesta última inclou un pendent escalonat, on se situen les bodegues de vi de Porto . Al seu torn, pertanyen al costat nord la vella freguesia de Miragaia , la cintura qualificada septentrional la renovació de la qual va començar el segle XVIII; l'antic raval de San Ildefonso i les escarpades Guindes i Fontainhas , barris que descendeixen en forma de terrasses fins al riu Douro . Enclavament estratègic , la desembocadura del Duero ha estat lloc de trobada de cultures al llarg de la història.
Tipos de vino de Oporto
- Blanc: joves o envellits. Des de molt dolços o molt secs.
- Negre: el més popular és el
Ruby . Jove i afruitat , el seu nom fa referència al seu color.
- Tawny : es refereix al seu color marró a causa del contacte prolongat amb la fusta. Pot envellir entre 3 i 40 anys.
- Colheita : és un
Tawny però en comptes de ser una barreja , és d'una sola collita.
- LBV o Verema Embotellada Tardanament : vins embotellats després de ser entre 4 i 6 anys en bóta. Potents i de color fosc.
- Vintage : és el rei dels Porto . Qualitat superior. De les millores raïms i millors anys. Entre 2 i 3 anys en fusta. No es filtra i es deixa en ampolla un mínim de 15 anys.
Gastronomía
La zona de Oporto és el bressol del nacionalisme portuguès, però no només d'aquesta identitat sinó també dels plats més tradicionals com les Tripes al Oporto, encara que el producte estrella a tot Portugal és, sense cap dubte, el bacallà que es prepara de moltes maneres diferents. En general es prepara exquisidament tot tipus de fruit sortit del mar. La sardina és un altre dels productes destacats.
Menjar a la manera de Oporto és menjar en gran quantitat i qualitat. Cada plat és una barreja de productes i receptes de les seves colònies: Brou verd, Bacallà a Gomes de Sa , Cabrit rostit, Francesinha o “Pan de lo”, són només alguns plats de la seva rica varietat.
