Situada en un área privilegiada entre Burdeos y La Rioja, tierras bañadas por el Ebro, y gracias a un clima y un suelo propicios para el cultivo de la vid, Navarra goza desde tiempos remotos de excelentes viñedos y de unos vinos de calidad, fruto de la experiencia y buen hacer de sus viticultores y bodegueros.

Tradicionalmente la Comunidad Foral ha sido conocida por sus vinos rosados, pero desde hace ya unos años se está haciendo un gran esfuerzo para elaborar y dar a conocer sus blancos y sobretodo sus tintos (70% del total de producción). Actualmente esta DO es considerada como una de las denominaciones españolas con mejores perspectivas de futuro.

Apuntes de Historia
Como en la mayoría de regiones productoras de vino españolas, el cultivo de la vid se remonta en tiempo de los romanos, pero es sobretodo en la Edad Media con la independencia del Reino de Navarra que la producción de vinos toma más fuerza y satisface la demanda de los peregrinos que se dirigen a Santiago. Los guías del camino lo consideraban como excelente.

El s. XIX fue muy malo para el cultivo de viñedos, primero por plagas como el odium y más tarde por la filoxera, que hizo que el 98% de la producción quedara arrasada, pasando de las casi 50.000 ha a las actualmente 18.000. Aún así, la elaboración de vinos se recuperó y en los años 80 se abandonó el monopolio de la producción a granel, para empezar a embotellar, lo que supuso un cambio cuantitativo en calidad e identidad.

Lugares para visitar
El centro de toda la zona vinícola Navarra es la localidad de Olite que a parte de ubicarse la sede del Consejo Regulador, es un magnífico enclave histórico-cultural con su fortificación medieval, catedral y trazado pintoresco, dignos de ser visitados. También será interesante hacer una pausa en Pamplona, capital de los sanfermines, así como los otros puntos por donde pasa el Camino de Santiago como Sangüesa, Puente la Reina, Estella o Monasterio de Irache. No podemos olvidarnos de visitar las villas con encanto de Artajona, Ujué y San Martín de Unx, o el Monasterio de la Oliva y Tafalla.

Variedades de uva autorizadas por la D.O .
Uvas tintas : Cabernet sauvignon, Graciano, Tempranillo, Garnacha tinta, Merlot y Mazuelo
Uvas blancas : Viura, Chardonnay, Garnacha blanca, Malvasía y Moscatel de grano menudo

Criterios de envejecimiento autorizados por la D.O.
Crianza : 12 meses en barrica
Reserva : 12 meses en barrica y 24 meses en botella
Gran reserva : 24 meses en roble y 36 meses en botella

Calificación de las Añadas
1995: E
1996: MB
1997: B
1998: MB
1999: MB
2000: MB
2001: E
2002: MB
2003: B
2004: E
2005: E

Gastronomía
El sur de Navarra bañado por el Ebro han dado fama a la calidad de los frutos de su huerta que le han dado fama: espárragos, hortalizas, alcachofas, legumbres... y los restauradores han hecho de la rica diversidad de esta tierra, un tipo de cocina que ya justifica el viaje. Todo ello combinado con los quesos de Idiazabal y Roncal, las famosas carnes de ternera y cordero de Navarra, pimientos piquillo de Lodosa y acompañado por un buen vino de la región, hacen de esta gastronomía un manjar exquisito.