La DO Rías Baixas es una zona tradicionalmente vinícola situada al sur-oeste de Galicia. La DO se divide en cinco subzonas repartidas entre las provincias de A Coruña y, sobretodo, Pontevedra. Las zonas de Condado de Tea y Ribeira do Ulla, en el interior no reciben tanto la influencia del Atlántico como sus familiares O Rosal, Valle do Salnes o Soutomaior, que están en la costa y esto se nota en los sabores que adquiere el vino.
La curiosidad está en la forma de cultivar la vid ya que se plantan sobre pérgolas de granito llamadas parrales con el objetivo de protegerlas de la humedad.
Apuntes de Historia
Existe la teoría que la uva Albariño fue introducida en el siglo XII por monjes cistercienses (Monasterio de Armenteira) procedentes del Rhin, pero sea cual quiera la hipótesis la producción de vino en la zona se escribe desde hace siglos y esto se nota hoy en día en el buen hacer de sus gente a la hora de elaborar buenos blancos albariño.
Pero no siempre ha sido así y es que hablar de las Rías Baixas es hablar del milagro de los vinos blancos en España, ya que históricamente la zona se componía de un grupo anticuado de bodegas cooperativas que compraban la cosecha poco cuidada de miles de viticultores parcialmente activos, de las que salían vinos toscos y que se comercializaban a granel.
Hoy en día Rías Baixas es una de las DO más emblemáticas de nuestro país, empezando en 1988 cuando se reconoció la identidad y mejoría de sus bodegueros, creando el Consejo Regulador y su rápida andadura ha sido de lo más sorprendente.
Lugares para visitar
En un marco mezclado por la naturaleza y el Atlántico, se encuentra la bonita región de Rías Baixas, conocida por las entradas del océano hacia tierra y que le da esta orografía tan característica. En ellas encontramos el pintoresco pueblo de Cambados, declarado Conjunto Histórico-Artístico por sus edificios y palacios del s. XVI y XVII, y donde cada año se celebra la fiesta de la vendimia, además de su particular museo del vino.
Otros destinos interesantes de visitar son isla de La Toja, con todo su glamour, hoteles, balnearios, golf...; Vilagarcía de Arousa, Sanxenxo o Vigo.
Tipos de uva autorizadas por la D.O.
Uvas blancas : Albariño, Loureira, Teixadura, Caiño, Torrontés, Godello
Uvas tintas : Caiño tinto, Espadeiro, Loureira tinta, sousón, Mencía, Brancellao
Criterios de envejecimiento autorizados por la D.O.
Al tratarse de una denominación eminentemente productora de vinos blancos y éstos raramente envejecen en barricas de roble, no existe criterio para regular este método de elaboración. Sin embargo, ya son algunas las bodegas que hacen fermentar los albariños en barricas, lo que está siendo uno de los mayores éxitos de la denominación.
Calificación de las Añadas
1995: MB
1996: MB
1997: MB
1998: B
1999: B
2000: B
2001: B
2002: B
2003: B
2004: B
2005: E
Gastronomía
El principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad, hasta tal punto que cuesta trabajo decir cual es el plato típico de la región, pero si tenemos que empezar por uno, empezaremos por el que Galicia es más conocida: el marisco. ¿Quién no ha oído hablar sobre las famosas mariscadas ? Y es que Galicia si por algo es famosa y está en boca de todos cuando se habla de ella, es por el pescado y el marisco. El viajero no puede irse de la región sin haber probado estos platos, así como la famosa empanada gallega, el lacón con grelos, el queso de tetilla y, de postres, tarta de Santiago.
