El objetivo es salvaguardar y promover la dieta mediterránea no sólo en lo que a su vertiente alimentaria se refiere, sino como un concepto mucho más amplio que incluye la cultura y el estilo de vida de las personas y pueblos que durante generaciones han dejado su huella influidos por su geografía, su paisaje, su economía y su historia.
Las actuaciones que se han presentado ante la UNESCO esperamos y deseamos que demuestren que realmente el objetivo es proteger los valores que rodean a la dieta mediterránea. Para ello, se ha puesto en marcha un plan de acción que recoge actividades de carácter divulgativo porque la implicación todos es fundamental. De este modo, los ciudadanos pueden mostrar su adhesión a través de la página
http://candidaturadietamediterranea.org/. Por otra parte, el plan contempla acciones en el ámbito cultural y científico, a las que se suma el trabajo diplomático junto con los demás impulsores de la iniciativa para que haya un movimiento general y con la máxima difusión internacional posible para que finalmente sea valorada favorablemente.
La votación tendrá dos fases, de modo que en una primera un comité evaluará el carácter técnico de la candidatura, mientras que la valoración definitiva de la Unesco tendrá lugar el próximo 29 de septiembre